AUTUNNO 2018: Benvenute succose Pere, profumati Mandarini, golose Zucche e croccanti Broccoli
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Peperoni gialli, rossi, verdi

La principale caratteristica nutrizionale dei peperoni è l’alto contenuto vitaminico, specialmente vitamina A , vitamina E , vitamina C , hanno un bassissimo contenuto calorico (31 Kcal/100 g). L’elevata presenza di vitamina C nei peperoni rende particolarmente utili questi vegetali nella difesa dai radicali liberi, nell’assorbimento del ferro e nel mantenimento della consistenza del collagene e quindi dei tessuti molli quali pelle, muscoli e tendini. L’azione antiossidante è rafforzata dalla concentrazione elevata di vitamina E, mentre la vitamina A aumenta l’efficienza della vista. Inoltre i principi nutritivi presenti nei peperoni rinforzano i vasi sanguigni, svolgono un’efficace azione antinfettiva e stimolano l’appetito. Il contenuto in fibra contribuisce al raggiungimento del senso di sazietà e alla regolarizzazione dell’attività intestinale.